{"id":2769,"date":"2011-12-02T11:03:06","date_gmt":"2011-12-02T11:03:06","guid":{"rendered":"https:\/\/www.minicity.it\/blog\/?p=2769"},"modified":"2011-12-02T11:03:06","modified_gmt":"2011-12-02T11:03:06","slug":"piadina-romagnola-igp-qualcuno-e-contrario","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.minicity.it\/blog\/2011\/12\/piadina-romagnola-igp-qualcuno-e-contrario\/","title":{"rendered":"Piadina Romagnola Igp: qualcuno \u00e8 contrario"},"content":{"rendered":"<p><a href=\"https:\/\/www.minicity.it\/blog\/wp-content\/uploads\/2011\/10\/piadina-alla-riminese.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignleft size-full wp-image-1909\" title=\"piadina-alla-riminese\" src=\"https:\/\/www.minicity.it\/blog\/wp-content\/uploads\/2011\/10\/piadina-alla-riminese.jpg\" alt=\"\" width=\"200\" height=\"133\" \/><\/a><strong>Da ottobre<\/strong> scorso la <strong>Piadina romagnola<\/strong> ha diritto all&#8217;indicazione geografica protetta, il label europeo che viene concesso ai prodotti regionali che sono riconosciuti tipici di un territorio.<\/p>\n<p>L&#8217;<strong>indicazione Igp<\/strong> \u00e8 stata fortemente voluta dai produttori di piadina<!--more--> delle province di Rimini, Forl\u00ec-Cesena e Ravenna, pi\u00f9 i comuni della provincia sud i Bologna (a sud del fiume Sillaro) con il sostegno della Confartigianato e della Cna della Romagna e del Servizio Percorsi Qualit\u00e0 Relazioni Mercato e Integrazione di Filiera della Regione Emilia-Romagna.<\/p>\n<p>Tutti questi soggetti, insieme, hanno stilato un elenco molto preciso di quali sono gli ingredienti di questo \u201cpane romagnolo\u201d e di come debba venire preparato. A molti questo risultato \u00e8 sembrato un successo. A molti tranne uno, guru della gastronomia romagnola. Si tratta di Graziano Pozzetto, che sostiene che l&#8217;indicazione geografica protetta nei fatti ribalta il significato originale di questo prodotto della gastronomia regionale.<\/p>\n<p>Secondo Pozzetto \u201cgrazie\u201d a questo riconoscimento tra dieci o vent&#8217;anni la Romagna si trover\u00e0 ad avere solo una piadina industriale. Infatti, secondo lo studioso, il marchio Igp non assicura che gli ingredienti per la produzione della piadina siano veramente prodotti in Romagna. Alla sua protesta si sono uniti anche altri soggetti, come Slow Food, Confesercenti di Cesena, Forl\u00ec e Ravenna, pi\u00f9 le associazioni degli agricoltori. Il rischio, secondo Pozzetto, \u00e8 che poi i locali debbano adattarsi alla grande distribuzione: magari un chiosco di piadina dovr\u00e0 chiudere perch\u00e9 non produce esattamente secondo la carta stabilita. Ci troveremo cos\u00ec con tante piadine secondo la \u201cricetta tradizionale\u201d nei supermercati e con la piadina fresca che non si pu\u00f2 vendere.<\/p>\n<p><strong> Ma chi \u00e8 Graziano Pozzetto?<\/strong> Un giornalista, scrittore, gastronomo e ricercatore e autore. Ha firmato diversi testi, tra cui \u201cC&#8217;era una volta il formaggio di Fossa. C&#8217;\u00e8 ancora?\u201d, \u201cLo scalogno di Romagna\u201d, \u201cLa piadina romagnola tradizionale\u201d e \u201cLo squacquerone di Romagna\u201d. \u00c8 tra i fondatori del movimento Slow Food.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Da ottobre scorso la Piadina romagnola ha diritto all&rsquo;indicazione geografica protetta, il label europeo che viene concesso ai prodotti regionali che sono riconosciuti tipici di un territorio. L&rsquo;indicazione Igp &egrave; stata fortemente voluta dai produttori di piadina<\/p>\n","protected":false},"author":6,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[3],"tags":[54,10],"class_list":["post-2769","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-turismo","tag-eventi-enogastronomici","tag-rimini"],"aioseo_notices":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.minicity.it\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2769","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.minicity.it\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.minicity.it\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.minicity.it\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/users\/6"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.minicity.it\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=2769"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.minicity.it\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2769\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.minicity.it\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=2769"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.minicity.it\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=2769"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.minicity.it\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=2769"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}